那就是生蚝,生蚝也是可以晒成干的,蚝干在广东这里尤为出名,最美味的还要属海门潮声的蚝干。

原来几百年前就已经有人先想到了,海门潮声的渔民们将生蚝开出肉,直接放在温和的阳光下任由晒,晒制出了在广东鼎鼎有名的生晒蚝干。

第一次过去广东出差的时候就在一家酒楼吃到蚝干,实在是太美味的,稍微不注意就被大家给吃光了。

海门潮声挑选生长超过三年的生蚝直接进行晒制,保留了生蚝的原汁原味和全部营养,且激发了蚝干独有的鲜香,保存时间更长

生蚝可以说是海中的牛奶,拥有海洋生物中最高的营养,晒制过程中要不停翻面,晒至七成干左右,这样才能晒制出美味,个头又大的蚝干,从此闻名于整个广东,有想吃的可以在某宝找得到海门潮声的蚝干。

经过晒制后的蚝干会迸发出更多氨基酸,所以鲜美度是普通烤制的蚝干无可达到的,且晒制的方式保留了生蚝的鲜香口感和全部营养成分,非常美味。